Ensalada de wakame, pepino y cangrejo



Se aproximan tiempos primaverales y veraniegos, época de ensaladas y para nosotros llega el tiempo de “darle una vuelta” a este concepto y para ello, de la mano de Tsatsiki Chef, vamos a utilizar algunos ingredientes no muy habituales, aunque ya disponibles para casi todo el mundo.

El wakame es un alga comestible utilizada frecuentemente en la cocina japonesa y una de las formas más tradicionales de su consumo, es precisamente en ensalada junto con el pepino.



Ingredientes:

  • Un pepino mediano.
  • 8 palitos de cangrejo.
  • Tres cucharadas de salsa de soja.
  • Cuatro cucharadas de vinagre de manzana.
  • Dos cucharadas (de postre) de azúcar.
  • Un cuarto de taza de wakame seco.
  • Semillas de sésamo.
  • AVOE.



Elaboración:

1.- Remojamos un cuarto de hora el wakame y lo picamos fino.




2.- Mezclamos en un cazo la salsa de soja, el vinagre y el azúcar y calentamos sin parar de remover hasta que el azúcar se disuelva. Luego enfriamos la mezcla.




3.- Cortamos el pepino en rodajas y lo ponemos como base de la ensalada; coronamos con las algas y aliñamos con AVOE y la salsa.



4.- Tostamos el sésamo en una sartén sin aceite, moviéndolo sin parar hasta que se dore.

5.- Decoramos la ensalada con el sésamo y a comer.




Capitán Rábano

Gastronomía, ocio, viajes, nutrición y buena vida en el más amplio sentido

13 comentarios:

  1. hola, nunca he probado el Wakame y creo que va siendo hora porque esta ensalada me ha gustado. :)
    un besote de como agua para chocolate-myriam

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    1. Tiene un sabor fresco y ligeramente amargo. A mi casi lo que más me gusta es su textura.
      Nadie como los japoneses para prepararlo bien, mira, aquí nos las comimos en Madrid http://www.conunpardeguindillas.com/2012/11/miyama-san.html.
      Un besote.

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  2. Pues me apetece probar esa alga a ver qué tal, lo único es que nunca se si el pepino está como para ponerlo con la piel, a veces no hay quien se lo coma de lo que amarga...

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    1. Pues ya sabes, nada más fácil que pelarlo por completo, no va a variar mucho el sabor de la ensalada, es más estético que otra cosa.

      Un saludo.

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  3. Me encanta el alga wakame y en las ensaladas es una delicia, con pepino no la he utilizado y tienes razón que tiene que combinar estupendamente. Una ensalada muy completa y rica. Un abrazo, Clara.

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    1. Se complementan yo creo que porque su sabor tiene muchas semejanzas o más bien recuerdos.
      Anímate, que con tu imaginación seguro que nos dejas gratamente sorprendidos.

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  4. Me has leído el pensamiento...llevo tiempo con ganas de hacer una ensalada con algas!..toma! hasta con pareado!.

    Gracias.

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    1. Y yo tengo muchas ganas de ver un pincho/canapé de algas de tu mano, lo que no sé es que tal combinan con una morcilla estupenda de esas para tu concurso, ¡igual pruebo!

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  5. No soy muy de pepinos pero me voy a animar a probarlos en esta ensalada, el wakame me encanta...

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    1. Jajaja... ¡esa es mi Ana!, la mayoría de la gente diría "no soy muy de algas" y vas tu y le pones peros al pepino.

      Un saludo

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  6. Hace mucho tiempo que te leo y hoy me quedo de seguidora...la verdad es que tienes un blog muy bueno e interesante...
    Este plato me encanta, pero es que soy muy aficionada a las algas, que consumo desde hace años.
    Espero verte con frecuencia...yo si vendré a leerte.
    Un abrazo.
    Elena

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    1. Hola Elena, bienvenida, a ti también te seguimos desde hace tiempo, especialmente en las redes, ahora me paso a estudiarme esas ancas.
      Saludos!

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  7. Casualmente tengo el alga wakame así como pepinos conque me voy ha probar la ensalada.

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