Estamos
en época propicia para que en los blogs cocinillas aparezcan muchas recetas de torrijas. Algunas muy tradicionales,
otras más “modernas”.
Tsatsiki Chef
no deja de ampliar sus horizontes culinarios y hoy os va a dar una contundente
muestra de ello con estas torrijas “tramposas”
de aires cosmopolitas que nos proporcionan un soplo de aire fresco en este
mundillo.
¿Y
por qué lo de tramposas?, fácil, ¡porque no van fritas!. No lo dudes, si quieres
probar algo nuevo y, además, más ligero, pues no se fríen, ¡ponte el delantal y
sigue los pasos!.
Ingredientes
- Pan de centeno o cereales.
- 3/4 de litro de vino tinto.
- 200 gr. de azúcar moreno.
- Una corteza de naranja.
- Una corteza de limón.
- Canela en rama.
- Una vaina de vainilla.
- 100 gr. de coco rallado.
- Una lata de leche de coco.
- 100 ml. de nata.
- 2 cucharadas soperas de azúcar refinada.
- Sal.
- Menta.
Elaboración:
1.- Hervimos el vino con el azúcar, la canela, la vainilla y las cortezas de los cítricos.
2.- Reducimos el
fuego y lo mantenemos unos 20 minutos. Enfriamos, retiramos las cortezas, la vainilla y la canela y
lo pasamos a una fuente honda.
3.- Empapamos las
rebanadas de pan en el vino, bien mojadas pero que no se
rompan.
4.- En un cazo ponemos
la leche de coco, la nata, una pizca de sal, el azúcar y el coco rallado. Cuando comience a cocer
bajamos el fuego y lo mantenemos así hasta que espese un poco. Enfriamos y colamos
con un colador o una estameña, apretando con fuerza para extraer todo el jugo.
5.- Se puede batir un
poco para que quede más espumoso. O enfriar en el sifón y servir como una
espuma (esto último es lo que yo he hecho y ha quedado una textura muy
agradable, me ha gustado).
6.- Servimos dos
torrijas sobre la sopa-espuma de coco, decoradas con menta.
Qué chulas!! superoriginales!
ResponderEliminarNo me quedaré con las ganas de probarlas, esta receta la tengo que preparar, me parecen super originales, muy saludables y tienen que estar de vicio.
ResponderEliminarY ya están, pero que facilitas, entonces no hay más que mojarlas en el vino y luego ponerlas en la espuma de coco,no me extraña lo de tramposas, esto tengo que probarlas una receta super original, bst
ResponderEliminarSe sirven sin cocinar? Eso es una trampa y lo demás son tonterías!! Olé y olé :)
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