Aunque
haga frío, nosotros traemos ensaladas, de las tibias, de las que también
apetecen en otoño e invierno, porque vamos a ver, no todo van a ser sopas y
asados aunque bajen las temperaturas, vamos, digo yo.
Además,
es el momento de poder añadir algo de contundencia a unas verduras y como
estamos en la época, incorporamos unos frutos secos que en este caso son unos
orejones.
Y
terminada la introducción, os dejo con Tsatsiki
Chef.
Ingredientes:
- 750 gr. de judías verdes redondas.
- 100 gr. de foie de pato.
- Una lata grande de maíz.
- Orejones.
- AOVE.
- Vinagre de Módena.
- Sal.
 |
| Ingredientes sencillos |
Elaboración:
1.- Cortamos las judías y las cocemos al vapor,
procurando dejarlas al dente.
2.- Salteamos el maíz en una sartén con aceite hasta que quede crujiente.
3.- Cortamos los orejones en trozos parecidos al maíz.
4.- Hacemos una
vinagreta con la sal, el vinagre y el aceite.
5.- En un plato, con
ayuda de un aro de emplatar, colocamos las judías,
con dos cucharadas de vinagreta y
otras dos de maíz por encima y los orejones con algo de maíz alrededor.
 |
| Cocemos judías, salteamos maíz y cortamos foie |
6.- Cortamos el foie en rodajas ayudándome de una guillotina, lo doramos en una sartén y coronamos cada plato con una rodaja.
una ensalada ideal, y con el foie, ummmmm
ResponderEliminar