Hoy ponemos fin a
la publicación de las recetas participantes en nuestro concurso “Cocina con guindillas”.
Aquí os dejo con
una receta de Mª Jesús y Mónica, otra de nuestras fieles
seguidoras (Gracias, te alabamos tu buen gusto), de elaboración sencilla y que
con conservas que todos tenemos en casa elabora un gran plato.
Mónica llegó a
tiempo, pero no pude publicar la receta por problemas técnicos.
Ingredientes
para 3 personas
- 1 Lata de pimientos rojos “El Piquillo”.
- 3 Latas de atún en aceite de oliva.
- 2 Cebollas pequeñas.
- 2 Tomates rojos.
- 2 Cucharadas soperas de harina.
- 2 Guindillas pequeñas.
- 2 Huevos.
- Agua.
- Sal.
Cómo
hacer los pimientos:
1.- Freír la cebolla hasta pocharla. Añadir las tres latas de atún (quitando el aceite de las latas). Rehogarlo todo y añadir una cucharada de harina y medio vaso de agua. Dejarlo
cocer de 10 a 15 minutos. Se deja
enfriar.
2.- Coger los pimientos y rellenarlos con el sofrito de atún que hemos hecho anteriormente.
3.- Rebozar en harina y huevo y freír. Poner
en una cazuela.
Cómo
hacer la salsa
1.- Freír una cebolla con los dos tomates,
la guindilla y una cucharada de harina, con un poco de sal. Cubrirlo de agua y dejar cocer unos 30 minutos. Pasarlo por el “chino”.
2.- Cubrir los pimientos con la salsa.
¡Esperamos que los disfrutéis!
Un saludo,
Unos pimientos muy ricos y con el relleno de atún que les da un toque diferente y sabroso, me parece una receta muy buena.
ResponderEliminarUn beso.
Me encantan los pimientos rellenos.
ResponderEliminarUn besito desde Las Palmas.
Los pimientos rellenos son para mí una locura, me ha gustado mucho esta receta, qué sabrosa.
ResponderEliminarBesotes.
Me gustan muchos los pimientos rellenos, y estos tuyos una delicia. me quedo dando una vueltecita. saludos. :-)) cocinando con cintro.
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