Brazo de gitano salados


A veces se que me repito, pero es que ciertamente esta chica a veces me deja perplejo, porque ya me diréis como os vais a quedar con esta receta, ¡qué digo receta!, esto es una maravilla y encima fácil de hacer, muy al estilo de Tsatsiki Chef.


Pero es que aún hay más, no os vamos a pasar una receta, realmente son tres por el precio de una, ósea, ¡gratis!.

¡A disfrutar!.



Ingredientes.

Para la masa:

  • 4 Huevos.
  • 50 gr. de harina.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 250 ml. de leche.
  • Sal.
  • Nuez moscada.




Para el relleno:

  • 250 gr. de queso crema y 100 gr. de anchoas en aceite.

ó

ó
  • Dos latas de atún en aceite y otra de pimientos de piquillo.


Preparación:

1.- En un cazo derretimos la mantequilla. La mezclamos con la harina, la sal y la nuez moscada y lo cocemos unos minutos.

2.- Mientras, movemos con las varillas y vamos echando la leche poco a poco. Dejamos enfriar.


3.- Separamos las yemas de las claras. Añadimos las yemas a la bechamel. Batimos las claras a punto de nieve y las agregamos a la crema con movimientos envolventes para que las claras no bajen mucho.



4.- Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y extendemos la masa encima (que quede un rectángulo).


5.- Horneamos 12 minutos a 180ºC.


6.- La sacamos del horno, la tapamos con un paño limpio y húmedo y la dejamos enfriar.

7.- Rellenamos la masa con la mezcla elegida, la enrollamos y la dejamos enfriar en el frigorífico.



8.- En el momento de servir la cortamos en rodajas.


 



Capitán Rábano

Gastronomía, ocio, viajes, nutrición y buena vida en el más amplio sentido

13 comentarios:

  1. Que aperitivo mas rico! El toque de eneldo me encanta! Un abrazo!

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  2. que aperitivo más rico y facil me lo paunto saluditos!!!!

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  3. Una buena propuesta de aperitivo, me encantan los dos sabores que has escogido.
    Un abrazo!

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  4. Soñando con el domingo. No me falles.

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  5. Me uno al comentario anterior pero añado una peticion: k sea light por favor k me etoy poniendo como la vaca de milka (de morada y de gorda)

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  6. Qué ricooo! Con esa base de brazo de gitano salado se pueden hacer maravillas :D Mi tía lo rellenaba de jamón york y crema de roquefort y luego espolvoreaba el brazo con azúcar glass... mamma mía!

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  7. Una receta estupenda, me encanta y la he copiado

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  8. ¡Menos mal! Cuando vi esta receta en el índice de recetas me impactó que ponía "bazo" de gitano salado, jajajjaja Me alegra ver que no lo es :D

    Un saludo, me ha encantado tu blog. Lo he conocido a traves del reto de Asaltablogs.

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