Hace unos días ví en el blog de
Laube, ¡Sano y de rechupete! Un pan
de papas, ¡qué casualidad!, resulta que Tsatsiki
Chef nos había preparado este pan
con patatas y pasas que pudimos degustar en una maravillosa reunión de este
equipo en la que celebramos muchas cosas buenas e hicimos una degustación de
las viandas de nuestra primorosa chef regado todo ello con una selección de
buenos vinos.
Y es que, ¡qué gran plan es
compartir una buena mesa con amigos y familiares!, ¿no?.
Ingredientes:
- 100 gr. de harina de fuerza.
- 200 gr. de patatas harinosas.
- 2 cucharadas (soperas) de azúcar moreno.
- Una cucharada (de café) de levadura en polvo
- 4 huevos.
- Uvas pasas.
- Sal.
Con estas
proporciones a mi me salieron 11 bollos
Elaboración:
1.- Pelamos
las patatas, las cortamos en dados y
las cocemos en agua hirviendo unos
15 minutos. Escurrimos bien y las hacemos puré.
2.- Mezclamos
en un cuenco grande el puré, la harina, el azúcar, la levadura, las
pasas y las yemas del huevo. Lo mezclamos todo bien.
3.- Batimos
las claras a punto de nieve (con una
pizca de sal). Cuando estén bien
firmes las incorporamos a la mezcla anterior, moviendo con cuidado para que no
se baje mucho, hasta obtener una pasta homogénea.
4.- Engrasamos
una bandeja de magdalenas y repartimos la masa.
5.- Horneamos
a 200ºC
durante 10 minutos (horno precalentado como siempre). Bajamos la temperatura
del horno a 160ºC
y cocemos los bollos 7-8 minutos
más, hasta que hayan subido y estén doraditos.
6.- Desmoldamos
y servimos templados o calientes.
Consideraciones:
Tstasiki Chef los puso
como acompañamiento de una comida; con mermelada y mantequilla para el desayuno
están buenísimos también.
Muy curioso este pan. He hecho algunas masas con patata cocida y la verdad es que han quedado muy buenas. Probaré esta receta tuya.
ResponderEliminarbesos.
JUEGO DE SABORES
Habra que probarlo. La pinta es fantastica y el interior tambien
ResponderEliminarUn Abrazo, Agustí Cangrejo Grande
La primera vez que veo este pan. Tiene q estar bueno, no?. Ya me puedo acostar hoy porque ya he aprendido algo nuevo. Lo malo es que son las 7:45pm. ...bueno, ya veré q hago cuando termine de escribir el comentario. Gracias y bs.
ResponderEliminarQué original, no me imagino para nada el sabor, sabe a patata?
ResponderEliminarSaludos!
No,la verdad es que no.Queda dulce por las pasas.Tienes que probarlo
EliminarEs un pan muy rico , yo lo he hecho en hogaza grande pero sin pasas ni huevos ....esta receta tambien la tengo apuntada , se ven muy ricos .
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