Hoy, en formato divulgativo,
vamos a hablaros de un alimento tradicional en buena parte del mundo y cada vez
más difundido en el resto: el Tahine,
así que, una vez más, nuestra… (aún no sé si llamarla Guindipedia o Wikiguindilla),
nos pone al día y nos cuenta todo lo que hay que saber acerca de este producto
tan valorado, no sólo por los habitantes de los países dónde tradicionalmente
es consumido, sino, por ejemplo, cada vez más en las dietas vegetarianas.
El Tahine (también tahini, tahin o tahina) es una pasta elaborada a partir de semillas de sésamo.
Consumida en todo Oriente Medio y en países como Grecia y, en general, los balcánicos, forma parte fundamental de
la Gastronomía de estas tierras, puesto que es un ingrediente básico en la
elaboración de algunos de sus platos más populares, como el hummus o el baba ganoush. Además, diluido con zumo de limón y mezclado con ajo,
suele elaborarse una deliciosa salsa para acompañar otros platos como los falafel o las shawarmas.
De textura densa y sabor muy
astrigente, debemos emplearlo con precaución. Combina muy bien con sabores ácidos,
como el limón y es un alimento muy
calórico.
En su elaboración sólo se
emplean semillas de sésamo tostadas
y agua que son mezcladas hasta
conseguir una pasta sin grumos.
Me encanta, lo utilizo para el humus y queda buenísimo, también se lo he añadido hace poco al ceviche queda muy suave
ResponderEliminarBesotes nene
¿Para el ceviche?, ¡qué original!, tendré que probarlo
Eliminarque originla , un saludo.
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