Lomos en salsa con anacardos


Y seguimos, pero tranquilos, es la última receta que publicamos para la promoción de los extratiernos de El Pozo, la siguiente receta será un dulce / postre.

En esta ocasión Tsatsiki Chef vuelve a elaborar una receta para la sección de recetas celestiales que combina filetes de cinta de lomo con anacardos y una salsa con zumo de naranja y nata.

Tiene un aire un poco tai, ¿no?.




Ingredientes:

  • Filetes de cinta de lomo.
  • Una cebolla.
  • Una hoja de laurel.
  • 200 ml. de zumo de naranja.
  • 150 ml. de nata para cocinar.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • AOVE.
  • Un bote de zanahorias baby.
  • 100 gr. de anacardos.



 
Elaboración:
 
1.- Salpimentamos los filetes y los doramos en aceite a fuego vivo.



2.- Pelamos la cebolla, la picamos en trozos medianos y la añadimos a la carne. La rehogamos unos minutos y añadimos el laurel, medio vaso de agua y la mitad del zumo de naranja. bajamos el fuego y cocemos 30 minutos.



3.- Retiramos el lomo de la cazuela, eliminamos el laurel, subimos el fuego y reducimos la salsa a la mitad.


4.- Vertemos el zumo de naranja restante y la nata y cocemos dos minutos más.



5.- Doramos los anacardos en una sartén (sin aceite ni condimentos).


6.- Servimos la salsa caliente sobre la carne, con unos anacardos por encima y con las zanahorias de guarnición.


Capitán Rábano

Gastronomía, ocio, viajes, nutrición y buena vida en el más amplio sentido

1 comentario:

  1. Como en mi pueblo no se criaba el anacardo yo solo guisaba con almendras, nueces y alguna castaña. Te prometo probarlos.
    El Viejo.

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