¿Os gustan las gambas?, ¡a qué están buenísimas! y si
encima le damos un toque gratinado, con una velouté por encima, con quesito… ummmm….
Hoy Tsatsiki Chef os ofrece una opción
deliciosa, ojo, un poquito más contundente de lo que parece, pero que creemos
que es un plato delicioso.
Y sí, a veces, muy pocas, también
nos ayudamos de caldos concentrados y cosas así, al fin y al cabo no hacemos
comida diferente a la que puede hacer todo el mundo en su casa.
Ingredientes:
- 650 gr. de gambas frescas.
- Un hinojo.
- 2 zanahorias.
- Un vaso de vino blanco.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- Una cucharada sopera de harina.
- Un vaso (de vino) de nata líquida.
- Una pastilla de caldo de verduras.
- Sal.
- AOVE.
- Agua.
Elaboración:
1.- Precalentamos el
horno a 180º C
2.- Pelamos las gambas y sofreímos las cáscaras y las cabezas.
3.- Ponedlas ahora a
hervir (en un litro de agua) junto
con el hinojo (partidos en trocitos)
y las zanahorias (peladas y cortadas
en rodajas), el vino blanco, la pastilla de caldo y una pizca de pimienta. Hervir unos 40 min. Colamos y
reservamos.
4.- En una cacerola
ponemos dos cucharadas de mantequilla
y añadimos la harina. Movemos hasta
conseguir una pasta. Incorporamos poco a poco y sin dejar de mover el caldo reservado.
5.- Agregamos la nata y rectificamos de sal. Cocemos sin dejar de mover hasta
conseguir una salsa homogénea.
6.- Salteamos las gambas, previamente salpimentadas, en mantequilla, sólo vuelta y vuelta.
7.- Ponemos las gambas en una fuente de horno, las napamos
con la velouté y las gratinamos unos
minutos.
8.- Podemos poner un
poco de queso graso rallado por
encima.
Unas cazuelitas deliciosas, te han quedado estupendas, para alegrar el domingo. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarQue cazuela mas rica, tomo nota pq me ha gustado mucho la idea ;)
ResponderEliminarBesotes
La cazuela de barro muy bonita pero lo bueno está dentro. Un gran aperitivo. Un beso del Viejo
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