Una
pequeña confesión: Desde el primer momento en que abrimos la sección de “Vuestras recetas”, una de las
colaboradoras ha sido Gely, que no
es otra que mi madre, lo cual me ha venido muy bien: por un lado implico a mi
madre (este blog es una gran familia, jeje) y por otro lado conseguía que escribiese
para mí algunos platos familiares. Porque de eso va esta receta en la que nos cuenta como su madre (ósea, mi abuela) preparaba la palometa para un aperitivo delicioso.
Ingredientes:
-
1 Palometa de kilo y cuarto mas o
menos.
-
2
Dientes de ajo.
-
1
Cucharada de orégano.
-
1
Cucharada de pimentón (en este caso
picante).
-
1
Cucharadita de perejil muy picado.
- 3/4 de vaso de aceite AOVE.
Elaboración:
1.- Pedimos al
pescadero que nos prepare la palometa
quitándole la piel, cabeza y espinas. Ya en casa la lavamos y troceamos en
taquitos, salamos y pasamos a un recipiente.
2.- En un mortero
machacamos los dientes de ajo bien
triturados, añadimos el orégano, perejil pimentón y el aceite,
mezclamos muy bien y echamos este adobo al pescado, removemos procurando quede
bien impregnado, tapamos y dejamos en maceración 24 horas (está mejor de un día
para otro)
3.- Ponemos una plancha
muy caliente y sin aceite, pues ya tiene la del adobo y asamos hasta el punto
deseado (dejadla jugosita, por favor).
deconstruir esta muy de moda, pero donde se ponga la cocina tradicional que se quiten el gorro los grandes cocineros.
ResponderEliminarLo dice, comno no, un Viejo.
Mis respetos a la autora.
ESPECTACULAR!
ResponderEliminarMe encanta el pescado asi¡Que bueno!!!!!
ResponderEliminarUn pescado ideal y cocinado de una manera estupenda. un besazo
ResponderEliminarUn pescado delicioso y de esta manera queda estupendo. Una receta estupenda. Un abrazo, Clara.
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