Tsatsiki Chef
está como una niña con zapatos nuevos dale que te pego a la máquina para hacer pasta. La verdad es
que le encanta la pasta fresca y
mira, nosotros encantados.
En
esta ocasión hablamos de pasta rellena,
concretamente de raviolis, o mejor
dicho, de ravioli, porque en
italiano es el plural de raviolo. Me
cuentan que en algunas zonas de Sudamérica se les llama ravioles. En cualquier
caso, creo que son de sobra conocidos por todos, pero, ¿rellenos de batatas?. ¡A
ver que os parecen!.
Ingredientes:
Para el relleno
Para la salsa
- 100 gr. de mantequilla.
-
2
cucharadas (soperas) de perejil fresco
picado.
Para la masa
Aquí
tenéis la receta básica de pasta fresca.
Elaboración:
1.- Horneamos las batatas a 200º C (horno precalentado)
durante una hora aproximadamente (están hechas cuando la carne está tierna y la
piel se separa bien. El tiempo de cocción depende del tamaño de la batata). Las
pelamos, las trituramos y dejamos que se enfríen.
2.- Picamos muy fino
el jamón y lo mezclamos con la batata, la yema de huevo, la nuez
moscada, la pimienta y la sal.
3.- Estiramos la masa
y rellenamos los ravioli. Yo he
usado un corta-ravioli de 6 cm para facilitar la
operación, que se puede hacer con un cuchillo.
4.- Cocemos los ravioli en abundante agua hirviendo
(tres-cuatro minutos de cocción es suficiente). Los colamos y reservamos
calientes
5.- En una sartén
derretimos la mantequilla e incorporamos
el perejil, cocinándolo uno o dos
minutos (que no se queme).
6.- Servimos los ravioli con la salsa muy caliente por encima y con un platito de parmesano rallado aparte.
que ricos deben de estar me encanta la pasta.
ResponderEliminarBesos
www.uncocinillaenlacocina.com
Tuve el honor de ser uno de los invitados a la cata de estos raviolis. Creedme si os digo, sin exagerar, que son simplemente espectaculares. Con cada bocado se llena la boca de una combinación de sabores deliciosa. Animaos a probarlos, no os arrepentiréis.
ResponderEliminarCon invitados como tu da gusto ponerse a cocinar y a experimentar. Repetiremos, prometido
EliminarMe parece un plato esquisito!! Un plato de los buenos, vamos ;)
ResponderEliminarUn abrazo
Con que pinta te ha quedado, un plato delicioso, que me llevo. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarQue original el relleno, seguro que están deliciosos. Un besazo.
ResponderEliminarRealmente deliciosos, me encantan y desde luego no dejaré pasar la oportunidad de prepararlos para poder saborearlos.
ResponderEliminarMe parece un relleno muy interesante, tengo que hacer pasta fresca en casa.
ResponderEliminarBesines
Oioioi que rico,
ResponderEliminarpasta fresca,
relleno molón,
salseo sencillo,
Tsatsiki feliz...
ya no se puede pedir más!
Ganas me están dando de ir al rincón más recóndito de la cocina a buscar la maquineta!