Pinche Comino me cuenta que el otro día haciendo
la compra vio una oferta de careé de
cordero que le pareció muy barata. Con las chuletas “de palo” preparó un
asado, en forma de corona, que quedó delicioso, pero venían enteros, así que le
sobraba falda y la parte del cuello.
Con todo ello
bien limpio de pieles preparó la menestra
con las alcachofas, que están de
temporada.
Ingredientes:
- Cordero (cuanto más pongas mejor saldrá).
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Cuarto de kilo de
zanahorias.
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1 cebolla.
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1 puerro.
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2 dientes de ajo.
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Un trozo de pimiento verde y un pimiento rojo (se pueden suprimir, pero
a mi me gustan en el sofrito).
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Guisantes
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Judías verdes.
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AOVE.
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Vasito de vino de Jerez.
- Tomillo y pimienta.
- Sal.
Preparación:
1.- Lo primero es limpiar bien las alcachofas, quitando todas las hojas
exteriores y las puntas, las partimos en dos y las ponemos en agua con limón.
2.- Enharinamos muy poco el cordero y lo freímos, añadiéndole el vino y dándole unas vueltas.
3.- Reservamos la carne a la que pondremos pimienta
y tomillo al gusto.
4.- Sofreímos la cebolla, el puerro, los pimientos y los ajos. Añadimos la carne,
le damos a todo una vuelta y ahora ponemos agua
y a cocer como una hora, según la calidad del cordero.
5.- Por ultimo se añaden el resto de verduras y terminamos de cocer,
cuidando el punto de sal.
Consideraciones:
Quedan muy bien
con unos champiñones pero no tenia y
tampoco ganas de bajar al super.
No necesita champiñonres¡Que buena pinta tiene!!!
ResponderEliminarQue pintaza por Dios! Se ve riquísimo!
ResponderEliminarBesitos
Aiinsss como me gustan estos potajes, siempre repito plato!
ResponderEliminarDesde el Caribe glotón
Vaya un guiso bueno. Me encantan esas partes del cordero para este tipo de receta.
ResponderEliminarBesos
Pero Pinche Comino como te metes tu en estos guisotes con lo mal que andas de tiempo. Me encanta chupar las hojitas tiernas de la alcochofa con el gusto tan rico del cordero. Era uno de los platos, de diario, preferidos de mamá.
ResponderEliminarUn beso.
El Viejo.
Pues precisamente por eso lo hicimos. Un beso viejito.
ResponderEliminarUn guiso espectacular. Un besazo.
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