Empanadillas de calabacín y queso

Empanadillas de pasta filo rellenas de calabacín y queso
Ya hemos contado alguna vez el gusto que Tsatsiki Chef tiene por la pasta filo y la habilidad que demuestra en su manipulación (a veces un poco delicada, pues se seca muy rápidamente y hay que evitar a toda costa que eso ocurra).

El caso es que este tipo de empanadillas elaboradas con esta pasta, son un placer, pues son crujientes, sabrosas y nada empalagosas. Espero que os guste tanto como a mí.



Ingredientes:

  • 1 Cebolla.
  • 2 Calabacines.
  • 100 gr. de queso Gouda rallado.
  • 100 gr. de queso Cheddar rallado.
  • 4 Láminas de pasta filo.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Un huevo.
  • Semillas de amapola para decorar.


Preparación:

1.- Picamos la cebolla en juliana y se rehoga con un poco de aceite en una sartén. Mientras se hace, pelamos los calabacines y los cortamos en rodajas finas. Los añadimos a la cebolla y los cocinamos unos minutos.

2.- Salpimentamos, añadimos los quesos rallados y removemos bien para que quede una masa homogénea.

3.- Con un cortapastas o un cuchillo afilado, cortamos cada lámina de filo en tres tiras.

4.- Las pintamos con aceite. Ponemos una cucharada de masa en un extremo y cerramos formando triángulos.


5.- Las ponemos en la bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Las pintamos con huevo batido y las decoramos con las semillas. Horneamos a 180º C (horno precalentado) unos quince minutos.

Empanadillas de pasta filo rellenas de calabacín y queso


Empanadillas de pasta filo rellenas de calabacín y queso


Capitán Rábano

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3 comentarios:

  1. La foto es estupenda!!!que pinta

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  2. Muy buenas empanadillas y con filo para darle un toque diferente.
    Besines

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  3. RIQUISIMASSS!!!!! FELIZ 2012, GUAPOS!!!!!!!!!!!!!!!!!

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