Buey de mar relleno

Buey de mar rellenoY seguimos con opciones para nuestras cenas de celebración, ¡no digais que no os damos material!.

En este caso, nuestro duo “Pinche Comino &Tastsiki Chef”, echan mano de un clásico del marisco que, afortunadamente, suele estar disponible a un precio más que aceptable.

La verdad es que la receta es sencilla, aunque un poco laboriosa.



Ingredientes:


Buey de mar.
Sal.
Huevo cocido (dos por cada buey).
Laurel.
Clavos de olor.
Sidra (100 ml.).


Elaboración:


1.- Cocemos el buey de mar en una cazuela (con abundante agua salada hirviendo, dos hojas de laurel y dos o tres clavos de olor) durante aproximadamente 18 minutos (depende del peso, pero para un buey de 1Kg. es este tiempo).

2.- Dejamos reposar otros cinco minutos. 

3.- Cuando esté frío le quitamos las patas y abrimos la cabeza. Troceamos el cuerpo y la carne de la cabeza. 

4.- Mezclamos con ésta carne los huevos cocidos muy picaditos y un benjamín de sidra.

5.- Ligamos bien y volvemos a colocar dentro del caparazón del bicho.

Consideraciones:


Las patas (si alguien fuerte consigue partirlas) están buenísimas pero el relleno.....no tengo palabras.

Buey de mar relleno


Capitán Rábano

Gastronomía, ocio, viajes, nutrición y buena vida en el más amplio sentido

2 comentarios:

  1. Césarrrrr!!! te mando un MRW pallá con un tupper!!!! cawenla que buena pinta tiene eso, quillooooo!!! yo es que me los como siempre así, a palo seco! pero esta recetina en estas fiestas cae seguro! crack!!!

    Felices Fiestas a todos!!!!

    :)€

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