Pinche Comino y el Dr Sushi son
muy de aperitivos y muy de la cocina mejicana. Dentro de esa línea, son unos
verdaderos especialistas en la elaboración del aguacate, así que os voy a dejar
con su receta, que la suelen poner de
aperitivo y les sale buenísimo.
El guacamole es una de esas
fantásticas, geniales y sabrosísimas aportaciones que la cocina mejicana nos ha
proporcionado para goce y disfrute de los foodies del mundo entero.
El nombre guacamole del n’ahualtl
“Ahuacamolli” traducido al español,
que y que se compone de las palabras “Ahuactl”
(aguacate) y “molli” (mole o salsa).
Puede utilizarse en muchos
platos acompañando carnes en tacos y
tortas (lo que es propio de México) o degustarlo como una salsa
acompañado de totopos en plan
entrante o comida de sillón frente a la tele.
Vamos, confesad, ¿a quién no
le gusta el guacamole?, ¿quién no se
ha plantado a “dipear” con unos nachos y guacamole?.
Por cierto y aunque sé que
todos lo sabéis, os recuerdo que el guacamole
se hace a mano, nada de robots de cocina, nada de triturar, de ese modo sólo
conseguiréis una pasta de color muy raruno, textura muy desagradable y aspecto
muy poco atractivo
Ingredientes:
- 3 Aguacates grandes.
- Dos tomates.
- Lechuga iceberg (unos 100 gr.).
- Una cebolleta.
- Cilantro.
- Dos o mejor tres guindillas (¡por supuesto!).
- Sal.
- Pimienta.
- Zumo de limón.
Elaboración:
1.- Se pelan, se quitan las
semillas y se pican los tomates en dados pequeños.
2.- Cortamos la cebolleta en dados y la lechuga en juliana muy fina.
3.- Pelamos y deshuesamos los aguacates (aquí os explicamos como hacerlo).
Los salpimentamos y les añadimos un chorro de zumo limón (les da sabor y evita que la oxidación
los ponga negros).
4.- Los batimos hasta que quede
una crema.
5.- Los mezclo con las verduras y añadimos cilantro y las guindillas. Rectificamos de sal.
Consideraciones:
Servir frío con nachos.
Nota: Se puede aliñar con el
preparado comercial (en ese caso no hace falta sal pimienta, guindillas ni
cilantro) pero no sale tan bueno.
Tiene una pinta espectacular!!!
ResponderEliminarQué rico el guacamole me encanta!!
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