Rollitos de berenjenas con almendras y miel

Pues aquí va nuestra segunda aportación al concurso más enrollado del momento, el de HEMC, esta vez se trata de la aportación de Tsatsiki Chef.

Ingredientes:

  • 2 berenjenas grandes.
  • 250 gr. de almendras crudas.
  • Dos cucharadas (de café) de agua de azahar.
  • Una cucharada (sopera) de azúcar glass.
  • Dos cucharadas (soperas) de miel.
  • Almendras picadas para decorar.
  • Aceite.


Preparación:

  1. Se cortan las berenjenas en lonchas finas. Se salan y se ponen en un papel de cocina con peso durante media hora.
  2. Se saltean en aceite de oliva caliente y se vuelven a poner en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  3. Muelo las almendras muy finas, y hago una pasta homogénea con el azúcar y el agua de azahar.
  4. Ahora relleno las berenjenas con la pasta de almendras, se forman rollitos, se rocían con miel y se hornean a 180ºC unos diez minutos.
  5. Se sirven calientes o tibios, espolvoreados con almendra picada.

Capitán Rábano

Gastronomía, ocio, viajes, nutrición y buena vida en el más amplio sentido

4 comentarios:

  1. No sé si ganaréis el concurso pero el rollito tiene una pinta ¡buenísima!!! voy a probar a ver como me sale la receta.

    ResponderEliminar
  2. ¡Muchas gracias!, te aseguro que está muy bueno es más ligero de lo que parece.

    ResponderEliminar
  3. Original y buenisimo y eso que cuando lo comí por primera vez lo miraba con cierto reparo. Ganeiks o no un acierto al elegirlos.

    Suerte.

    ResponderEliminar
  4. cuando en el comentario del HEMC he leido q eran dulces y q llevaba berenjena, me ha entrado una curiosidad tremenda! y ahora lo voy a tener q probar

    Gracias por tu participacion en el HEMC

    ResponderEliminar

Muchas gracias por tomarte la molestia de dejarnos un comentario.

Puedes preguntarnos o comentarnos lo que quieras, que con gusto responderemos lo antes posible. También puedes hacerlo a través del formulario de contacto, en los e-mails de los editores o a través de los perfiles de redes sociales.

Con un par de guindillas se reserva el derecho de eliminar comentarios que contengan publicidad o algún tipo de referencia discriminatoria, intolerante o muestren una falta de respeto hacia editores o lectores del blog.