Juro que para la presentación
utilicé un aro, pero no quise apretar mucho para no "espachurrar" las
alubias y al final me quedé corto y se me desmoronó todo. Os dejo la prueba.
Por cierto, mejor si lo
dejamos reposar en la nevera un par de horas para se mezclen bien los sabores.
Ingredientes.
- Un tarro de alubias blancas en conserva.
- Cebolleta blanca.
- Cebolleta roja.
- Pimiento amarillo.
- Un diente de ajo.
- Zanahoria.
- Pepino.
- AOVE, sal, pimienta y vinagre.
Elaboración:
1.-
Abrimos el bote de alubias (sí, a veces es
difícil, venga ¡ánimo!) y lavamos las judías bajo el grifo con un escurridor.
2.-
Lavamos y picamos muy fino todas las verduras y el ajo.
Picamos muy fino el eneldo.
3.-
Juntamos, aliñamos con sal, pimienta, vinagre (en este caso de manzana) y aceite
de oliva virgen extra. Mezclamos y ¡a comer!.
La prueba de que utilicé un aro |
Una estupenda ensalada para éste tiempo y poder comer proteinas vegetales. Una muy buena propuesta!
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