Superensalada de tomate

Después de unos días por tierras de León, confieso que me he alimentado de cosas "ligeras" como el cocido maragato o el botillo, por lo que no me queda más remedio que compensar en los próximos días, así que os cuento mi superensalada de tomate.

Ingredientes:

  • Tomates. Muchos y de todos los tamaños y colores posibles.
  • Queso feta.
  • Mozzarella.
  • Un manojo de albahaca fresca.
  • Un manojo de hierbabuena.
  • Aceitunas negras (sin hueso).
  • Sal, aceite y vinagre.



Elaboración.

  1. Pues nada más fácil, ya os imaginais que básicamente consiste en picar los tomates (después de lavarlos, claro).
  2. Cortaremos el queso feta en trozos pequeños. La mozzarella a "pellizcos".
  3. Picamos la albahaca y la hierbabuena.
  4. Picamos las aceitunas.
  5. Mezclamos y aliñamos con sal, aceite de oliva "de la buena" y vinagre.


Consideraciones:

La gracia consiste en mezclar todos los tipos de tomates de las formas, tamaños y colores que se os ocurran, cuantos más mejor. Cherry, pera, amarillos, rojos, raf...

Es una ensalada muy colorista, ideal para las barbacoas que proliferarán cuando deje de llover.

Capitán Rábano

Gastronomía, ocio, viajes, nutrición y buena vida en el más amplio sentido

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