Por Tsatsiki Chef.:
Ingredientes:
- Un trozo de lomo de cerdo como de kilo y medio.
50 gramos de mantequilla.- Medio litro de vino blanco.
- 2 cucharadas de vinagre.
- 1 cebolla.
200 gramos de zanahorias.- 2 ajos.
- Hierbas aromáticas y laurel.
- 6 granos de pimienta.
- 2 cucharadas de concentrado de tomate.
- Sal.
Elaboración:
- Se ata bien la carne, se pone en una fuente honda, se pica en trozos la cebolla, se pela y pican las zanahorias, el ajo y se ponen las hierbas y el vino. Se deja macerando la noche anterior y se le dan vueltas.
- Cuando vayamos a asar la carne se retira todo el caldo y se pone el lomo en una fuente, rodeado de la cebolla y las zanahorias.
- Horno precalentado fuerte y cada 15 minutos de riega la carne con el caldo. Cada media hora le damos la vuelta a la carne. Pasada como una hora y cuarto pinchamos la carne para comprobar que se ha hecho, la sacamos, trinchamos y reservamos al calor.
- Pasamos el resto por el chino, y regamos la carne.
Cosideraciones:
Se puede servir con puré de patata manzana asada.
Tiene una pinta estupenda y la salsita muy buena. Besos.
ResponderEliminarEstos guisos parecen dificiles pero luego resultan faciles de hacer y ricos, ricos de comer.
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