Esta receta de un arroz
con leche absolutamente tradicional, es de mi abuela paterna y versioneada
por mi madre. Vamos, más familiar imposible.
Este estilo de arroz debe quedar cremoso, y una cosa a tener muy
en cuenta es retirar todas las cortezas de limón
y la canela en rama, pues si no lo
hacéis os amargará, asé que cuidadín.
Las cortezas de limón
o naranja deben ser grandes (para
retirarlas fácilmente) y muy finas (con poca o ninguna parte blanca).
Buen provecho, seguro que os gustará.
Ingredientes:
- Una taza de arroz y 9 de leche.
- Una taza de azúcar.
- 2 ó 3 ramas de canela.
- Canela en polvo para decorar.
- 70 gr. de mantequilla.
- Cáscara de limón o naranja.
- Una pizca de sal.
- Un chorrito de anís dulce.
Elaboración:
1.- Ponemos a cocer la leche con la canela
en rama, la piel del limón o de naranja (al
gusto), la mantequilla y la pizca de sal.
2.- Cuando rompa a hervir añadimos el arroz, bajamos
el fuego y comenzamos a moverla para que no se pegue.
3.- Poco a poco iremos viendo que va espesando, es cuando mas
atención debemos poner, la probamos y si ya está cocida (esto suele ser al cabo
de tres cuartos a una hora), le añadimos el anís y el azúcar y
sin dejar de moverla la dejamos unos minutos mas para que tome bien el dulzor.
¡Genial!. Has conseguido hacer el arroz con leche con un apr de guindillas¡
ResponderEliminarJejejeje... ¡a qué mola!. Pues la receta, las fotos y las guindillas han sido cosa de mis padres.
ResponderEliminarYo que lo he probado, puedo decir que está buenísmo y el detalle de las guindillas con canela, han quedado genial.
ResponderEliminarAprovecho para hacer un homenaje a mi tío Manuel,que junto a la autora de esta receta,hacía uno de los más ricos arroces con leche del mundo.
Pero cuando currais panda de cotillas en lugar de guindillas.
ResponderEliminarMercedes. Alcorcón.
Todo eso está muy bien, siempre y cuando no seas tu quien tiene que remover el arroz y todas tus amistades se esten marchando de romería
ResponderEliminarPara este fin de semana, que es el cumple años de mi hijo y le gusta mucho el arroz, la haré asi, ya os contaré.
ResponderEliminarMe gusta y entretiene veros y leer cuanto escribis.
Raquel
Hombre no, el arroz hay que hacerla y tenerla prevista para cuando esas amistades lleguen ¿no te parece?
ResponderEliminarRaquel
Como os prometí, hice el arroz con leche tal como lo poneis en la receta,fué de 10 como decia mi hijo, y lo mas de lo mas es que a mi suegra le gusto mucho, felicidades,
ResponderEliminarRaquel
¡Me alegro mucho Raquel!
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