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Sepia en salsa

Por Tsatsiki Chef

Ingredientes (Para 4 personas):

  • 2 sepias
  • 2 cebollas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de café de pimentón dulce
  • 4 clavos de olor6 granos de pimienta
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • aceite
  • sal
  • 3 ajos laminados
  • 1/2 pastilla de caldo de pescado

Elaboración:
 

  1. En una olla con aceite sofreímos los ajos y la cebolla (picada menuda).
  2. Mientras, limpiamos la sepia y la picamos en cuadrados pequeños. La añadimos al sofrito, la salteamos unos minutos, y añadimos el laurel, los clavos, la pimienta, el pimentón y la media pastilla de caldo de pescado, removiendo mucho para que no se queme el pimentón.
  3. Añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol.
  4. Añadimos el agua y un poco de sal. Cocemos a fuego lento durante hora y media, moviéndolo de vez en cuando
Consideraciones:

Está vez la he acompañado de fideos de soja, pero va bien sóla, con arroz o cualquier pasta.

Espero que la disfrutéis 

Capitán Rábano

Gastronomía, ocio, viajes, nutrición y buena vida en el más amplio sentido

2 comentarios:

  1. Anónimo26 de enero de 2011, 18:38

    Solo pude oler la salsa y me quedaron muchas ganas de probarla.

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  2. Anónimo7 de abril de 2011, 11:48

    La hice ayer. Me salió muy buena y es super fácil. Gracias por la receta. Mayte

    ResponderEliminar

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