Por Tsatsiki Chef que como bien sabéis es una apasionada de la cocina griega, lugar de origen de esta
receta, parecida a las famosas spanokopitas
(aunque en ese caso la masa es de pasta
filo), pero más sencilla de realizar.
Esta empanada se puede comer caliente, templada, fria… es una opción muy
sabrosa y saludable y una forma estupenda de comer espinacas.
Ingredientes:
- 2 láminas de hojaldre.
- 200 gr. de espinacas frescas.
- 150 gr. de queso feta.
- Pasas y piñones.
- Huevo batido.
Elaboracion:
1.-
Se forra un molde de tarta redondo con papel de horno y una de las láminas
de hojaldre. Hacedle algunos
agujeros con un tenedor.
2.-
Rellenamos con las espinacas y repartimos por la superficie el queso
feta, los piñones y las pasas.
3.-
Se le pone un poquito de sal (no mucha que el queso es saladito).
4.-
Se cierra la empanada con la otra lámina de hojaldre, se pinta con huevo
batido y horno
suave (unos 175º) durante 45 minutos.
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