"Es temporada de setas y además estoy
inspirada".
Así comienza el texto que Tsatsiki Chef, nuestra
Chef principal, me hace llegar para nuestro disfrute, aunque la verdad, no
hacía falta que lo aclarase, porque su inspiración salta a la vista. Hoy, de
nuevo, con todos vosotros una receta sencilla, nutritiva y saludable elaborada
con productos asequibles y que dan lucimiento a esos botes de conservas que
tenemos y a los que muchas veces no damos una salida “honrosa”.
Bueno, al grano.
Ingredientes:
- Garbanzos.
- Medio kilo (1/2 Kg.) de setas.
- Dos cebollas.
- Una rama de apio (*)
- Tres dientes de ajo.
- Una hojita de laurel.
- Vino blanco.
- Medio kilo (1/2 Kg) de tomate pelado y sin pepitas.
- Aceite, pimienta, perejil y sal.
Dificultad:
Poca, la derivada de pelar y despepitar los
tomates.
Tiempo de elaboración:
45 minutos (dos cervezas).
Elaboración:
1.- Lavamos los garbanzos bien
con agua abundante. Los ponemos a cocer unos 20 minutos en agua con mucha sal y laurel.
2.- Mientras, picamos en trocitos pequeños la cebolla, los ajos y
el apio y
los rehogamos en una cazuela con un poco de aceite a fuego suave.
3.- Cuando estén pochaditos añadimos las setas,
partidas en tiras con la mano. Las sofreimos unos minutos.
4.- Se incorporan los garbanzos.
Bañamos con el vino y cocemos
a fuego suave.
5.- Cuando esté bien trabado (unos 15 minutos
a fuego medio) añadimos los tomates
cortados en daditos y aromatizo con perejil. Que hierva un par de
minutos más, espolvorear con pimienta
y aceite al gusto y al plato.
Consideraciones:
Yo los acompaño con una copita (o dos) de un
buen Ribera del Duero y una
ensaladita. Es facilísimo de hacer, muy mediterráneo y menos pesado que el
cocido.
¡¡¡Que aproveche!!!
(*) Nota del Capitanrabano: Nó sé, no sé...
Si lo dice Tsatsiki Chef ... ¡hay que ponerle apio!!!
ResponderEliminarSi faltan los pimientos , falta la alegría de la huerta, de la buena cocina y del buen sabor y aroma de los sofritos ¿ y si no a ver quien no ha olido en los patios de las casas a pimientos fritos y se ha relamido de gusto, o envidía de no poder disfrutarlos? no sabeis lo que os perdeis
ResponderEliminarMami Blu