Níscalos en salsa

Níscalos en salsa
Aprovechando un domingo soleado, el equipo guindillero se echó al monte en busca de níscalos

No ha llovido mucho y no había mucha fe, sin embargo, en apenas una hora, en las laderas del macizo de Peñalara, a las afueras de Rascafría, conseguimos al menos los suficientes para esta deliciosa receta, obra de nuestra primera ayudante de cocina Pinche Comino.


Ingredientes:


  • 1/2 kg. de níscalos (Lactarius deliciosus).
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 guindillas (¡por supuesto!).
  • 1 vaso pequeño de vino blanco.
  • 1 vaso pequeño de AOVE.
  • 1 vaso pequeño de agua.
  • 1 cucharadita de harina.
  • Perejil.
  • Sal.




Níscalos


Elaboración:

1.- Ponemos el aceite a calentar y añadimos el ajo picado. Rehogamos hasta ver el ajo dorado.

2.- Incorporamos los níscalos limpios y troceados y rehogamos durante unos 5 minutos.

3.- Incorporamos la harina y removemos.

4.- Incorporamos el vino blanco y el agua ¡y a remover!.

5.- Añadimos la guindilla y dejamos hervir durante otros 5 minutos más.

6.- Añadimos sal y el perejil picado.



Níscalos en salsa



Consideraciones:

Nada mejor que consumir los productos en su temporada y ya, si hablamos del mundo micológico, ¡qué os voy a contar!.

Capitán Rábano

Gastronomía, ocio, viajes, nutrición y buena vida en el más amplio sentido

13 comentarios:

  1. Tienen un aspecto delicioso

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  2. ¿Donde habeis robado los níscalos?, destroza pinares.

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  3. Si hubieras leído la receta con más atención, sabrías donde fueron cogidos los níscalos, que no robados. A lo segundo creo que no merece la pena ni contestar....

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  4. Tiene una pinta deliciosa, nunca los he comido estofados con vino, y la pinta nos sugiere mucho!!.

    Chicos, os deseamos mucha suerte en vuestra andadura. Nosotros somos amantes de las guindillas, y el nombre nos ha encantado ;)

    Un saludo.

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  5. Hice la receta y me gustó un montón, pero tambien me guistó el bote granaino de loa foto.

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  6. Acabo de hacer la receta....y he de reconocer que es uno de los mejores platos que he saboreado!

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  7. espectacular!!!!! lo hice anoche!!!!
    fácil y rico!!!
    la mejor receta de las que he visto hasta ahora!!!

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  8. Tenia yo preparados varios botes de cristal para poner setas en conseerva. ¿Que pasÓ?.

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  9. Qué se lió la cosa y no fuimos a por más... guárdalos para el año que viene!!!

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  10. Ni revistas, ni navajas, ni na de na, el año que viene los compro en la fruteria y los hago segun la receta

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  11. impresionante receta, mi padre se comeria un plato de estos, le encantan.

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  12. Que suerte poder cogerlos, este año en mi pueblo no creo que haya porque ha llovido bien poco, pero aunque tenga que comprarlos voy a preparar la receta porque me encantan los niscalos
    Besos x mil

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  13. Buena receta sí seños!! a ver si llueve en condiciones para ir a por setas.
    Besines

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